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BEAUJOLAIS NOUVEAU

Ref:0175

Date de l'appellation : 12 septembre 1937 
    
 Surface (au 30/11/01) : 16 000 ha répartis sur deux appellations, l'appellation beaujolais, productrice des 2/3 des volumes globaux de beaujolais nouveau, et l'appellation beaujolais-villages, productrice d'1/3 des volumes.
  
 Production (en moyenne) : 450 000 hl, soit 60 millions de bouteilles. Le beaujolais nouveau représente le 1/3 de la production totale du vignoble.
      
 Cépage : gamay noir à jus blanc
   
   
 Système de taille : Guyot, palissée sur fils de fer, taillée de 6 à 8 yeux pour les beaujolais ; taille courte en gobelet (3 à 5 cornes) pour les beaujolais-villages. Plantation : 6000 pieds à l'hectare.
 
 
 Sols : dans la partie sud, que l'on appelle aussi bas-Beaujolais, sols argilo-calcaires datant de l'ère secondaire (grès, calcaires blancs, calcaire à gryphées, pierre dorée) ; plus au nord, alluvions déposées au cours des ères tertiaires et quaternaires. Pour les beaujolais-villages, granite et sols sablonneux donnant des terres légères, acides, composées de beaucoup de sable et d'un petit peu d'argile.
 
 
 Communes ayant droit à l'appellation : 110 communes viticoles productrices.
  
 Vinification : en grappes entières. Ce mode de vinification est spécifique au Beaujolais. Durée de cuvaison : de 4 à 5 jours. Après encuvage et première fermentation alcoolique, le raisin est pressé ; jus de tire et jus de presse sont assemblés ; une 2ème fermentation, malo-lactique, débute. Son rôle : assouplir les vins en leur ôtant de l'acidité.
 

BEAUJOLAIS NOUVEAU

Aligne

Aligne

Angenault

Arbresle

 

 

    

 

Aujoux

Aujoux

Aujoux

Aujoux

 

 

 

 

 

  

Aujoux 

Aujoux 

Bardet

Barjot 

 

 

 

 

    

 Bois Dieu

 

 Jasseron

Barrier

Barry Comtesse

Barry Comtesse

Beaucaire

 

 

Beaucaire

Beaucaire

Beaucaire

Beaucaire

Beaucaire

Beaudet 

 

  

Beaudet  

 Beau Vallon

Bedhet Valette

Bedin 

 

 

 

 

    

 Les Pierres Dorées

 

 

Bel Air

Beulin

Bichat

 Bichat

 

 

Mariluc

 

  

Bichat 

Bichat 

 Bichot

Bidon

 

 

 

    

 

 Rochecorbière

Blanco 

Boileau

Boisdieu

 Boisdieu

 

171008x348

 

 

 Tour des Bans

 

  

 Boisset

 Bouchacourt

 Bouchacourt

Bouchard

 

 

 

    L'Ormelle

 

 

 Bouchard

Brocard

Brocard

Brocard 

 

 

270109lm297

 

 

Brondel

Bully Cave 

 Bully Cave 

Bully Cave 

 Bully Cave 

Bully Cave 

 Bully Cave 

 

 

 

 

 

 

Les Crêtes

    

 

 

 

 

  

 Bully Cave 

 Bully Cave 

Bully Cave 

 Bully Cave 

Bully Cave 

Bully Cave  

 

 

 

 

 

 

    

 

 

 

 

  

 Bully Cave 

Bully Cave 

Bully Cave 

 Calvet

 

 

    

 

Carron

CEP

Chabert 

Chais Modernes

 Chais Réunis

 

 

 

 

 

 

 

  

Chalandon 

 Chalier

Champclos

 Champclos

Champclos

Champclos 

 

 

 

 

 

 

    

 

 

 

 Champ de la Croix

  

 Chanron

Chanteclair 

Chanut

Chanut 

Chanut Charlet

 Charnay lès Macon Cave

 

 

 

 

 

 

    

 

 

 

 

  

Chasselay

 Chatelard

Chatelard 

Chauvet

Chauvet

Chedeville
171008x361

 

 

141108h624

 

    

 

 

Chedeville

 Chenu

 Chenu

 Chenu

 Chenu

171008x437

 

 

 

Loup

 

 

  

Chenu 

Chenu 

Chenu

 Chenu

Chenu

 Chevalière

 

 

 

 

 

 

    

 

 

 

 

  

Classique 

Classique 

Clément

Cloutrier 

Cloutrier 

 Club des Gourmets

 

 

 

 

 

 

    

 

 

 Fourcon

 Fourcon