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SAINT CHINIAN

UN DOMAINE DE L'APPELLATION

Appellation Saint Chinian

CHATEAU COUJAN

F. Guy et S. Peyre

34490 Murviel Lès Béziers

Tel: 04 67 37 86 23          Fax: 04 67 37 80 00

Email:  chateau-coujan@orange.fr

Site Internet: CHATEAU COUJAN

Le Domaine

Situé dans la partie Est de l'aire d'appellation Saint-Chinian en terroir argilo calcaire,  le Château Coujan peut s'enorgueillir d'une histoire bimillénaire. Comme en témoignent les mosaïques antiques hébergées dans la chapelle romane du domaine, un dignitaire romain est venu construire sa villae sur cette terre qui rappelle la Toscane, avec ses vignes, ses cyprés et ses oliviers.

La Productrice

La famille Guy est propriétaire du domaine depuis 1868.

Florence Guy a repris le domaine en 1990. Dans le respect de la tradition de qualité héritée de son père, elle conduit les vignes en culture raisonnée depuis de nombreuses années, et s'occupe personnellement de la vinification.

Le vignoble

Sur une superficie de 70 ha, le vignoble présente une large palette de cépages. Les vignes sont plantées en coteaux à 140 métres d'altitude, sur un sol de cailloutis gréseux reposant sur une roche mère d'une grande rareté: un îlot de corail fossilisé, qui confère au sol un précieux pouvoir de drainage.

La cave

Abritant des foudres centenaires, la cave est aussi appareillée de machines les plus modernes: égrappoir, pressoir pneumatique, groupes de froid, qui permettent des vinifications pointues, de la maîtrise des températures aux longues macérations.

Les vins

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