www.cognac-paul.com

CHARENTES
Pineau des charentes, Cognac.

VOIR LES ETIQUETTES

Pineau des charentes

Cognac

Le Pineau des Charentes est une mistelle, boisson alcoolisée de type "Vin de liqueur de qualité produit dans une région déterminée" (VLQPRD) obtenue par mélange de moût (c'est-à-dire de jus de raisin) et d'eau-de-vie de cognac. Cette boisson est produite dans une région qui contient une partie de la Charente-Maritime et de la Charente. Le Pineau des Charentes est une AOC (appellation d'origine contrôlée). Sa zone de production s'étend sur 1500 hectares et recouvre à peu près celle du cognac. Le rendement final du Pineau des Charentes par hectare de vigne nécessaire à son élaboration est de 27 hl. Sa fabrication est autorisée uniquement par les bouilleurs de cru individuels ou les coopératives de producteurs, avec les produits de leur récolte, dans le respect des usages locaux

Le cognac est une eau-de-vie fine, produite dans une région délimitée centrée autour de la ville de  Cognac, en pratique sur la quasi totalité des départements de la Charente et de la Charente-Maritime, et en respectant des normes et des règles de production afin de pouvoir obtenir l'appellation cognac.

Les principales appellations commerciales du cognac sont :
*** ou VS : La plus jeune eau-de-vie de l'assemblage est âgée de 2 ans et demi au minimum
V.S.O.P. : La plus jeune eau-de-vie de l'assemblage est âgée de 4 ans et demi au minimum
Napoléon et X.O. : La plus jeune eau-de-vie de l'assemblage est âgée de 6 ans et demi au minimum